|
|
Roergebakken Kekers En Okra's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kikkererwt, uit blik
450 gr. okra
2 el. olie, plantaardige
15 gr. boter
1 ui, gesnipperde
1 teen knoflook, geperste
3 tomaten
1 paprika, groene
2 plakken gember, verse
1 tl. komijnzaad, gemalen
1 el. koriander, verse, gehakte
Zeezout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de tomaten en de paprika fijn. Was de okra′s en snijd het topje af en laat de kikkererwten uitlekken.
Verwarm de olie samen met de boter in de wok of braadpan. Bak de de ui en de knoflook in 8 minuten tot de ui zacht is.Voeg de tomaat, chilipeper en gember toe en roer alles goed door elkaar en doe daarna de okra, komijn en koriander erbij. Laat regelmatig roerend 5 minuten pruttelen en roer daarna de kikkererwten en wat zout en peper erdoor.
Laat nog een paar minuten pruttelen, zodat de kikkererwten door en door warm worden, alvorens te serveren.
|
|
|